Mēs varam ar pārliecību teikt, ka Sarkanās armijas karavīru pārtikas pabalsts padarīja viņus par "sātīgākajiem" visā PSRS. Viņi bija zemāki par jūras jūrniekiem un pilotiem. Un jēga šeit nav izcilajā karavīru devas kvalitātē un daudzumā, bet gan pārējā valsts civiliedzīvotāju pusbadā. Šī nelīdzsvarotība bija īpaši pamanāma kara sākuma gados. Katrs produkts armijā tika stingri kotēts atbilstoši ķermeņa ikdienas vajadzībām. Priekšplānā bija rudzu maize no tapetes miltiem, 800 g katru dienu siltajā sezonā. Ar aukstumu norma palielinājās par 100 g. Papildus maizei 500 g kartupeļu, 150 g gaļas, 100 g zivju, vairāk nekā 300 g dārzeņu, 170 g makaronu vai graudaugu, kā arī 35 g bija paredzēts cukurs un 50 g tauku. Tā ēda kājnieki, tanku apkalpes, artilērija un visas bruņoto spēku "zemes" filiāles. Tas bija aptuveni 3450 kcal dienā uz vienu cilvēku. Pilotiem kā vērtīgākam armijas personālam vajadzēja būt labākam ēdienam - 4712 kilokalorijām. Jau ir 80 g cukura, gaļa (mājputni) līdz 390 g, dārzeņi 385 g, un bija vairāk graudaugu - 190 g. Papildus paaugstinātajam kaloriju saturam ēdienos gaisa spēki un uzturs atšķīrās dažādās šķirnēs - svaigs un iebiezināts piens, biezpiens, skābs krējums, siers, žāvēti augļi un olas. Jūrnieku ēdienkarte tika papildināta ar pašu ceptu maizi - tas tomēr tika atrasts tikai uz lieliem kuģiem. Un nirēji uz pusdienu galda varēja lepoties ar skābētiem kāpostiem, marinētiem gurķiem un pat neapstrādātiem sīpoliem. Šādi armijas ēdieniem raksturīgi produkti tika izstrādāti, lai neitralizētu skābekļa trūkumu zemūdenēs.
Protams, pieaugot karavīra pakāpei, viņa pabalsts kļuva kaloriskāks un daudzveidīgāks. Bet ne daudz: katru dienu 40 g sviesta (speķa), 20 g cepumu un 50 g zivju konservu bija piedevas virsnieku devai. Augstā pavēlniecība dažkārt ēda ārpus normas: uz galdiem varēja atrast desas, baliku un dārgu alkoholu.
Viens no iemesliem, kāpēc karavīru, karavīru, sardzes un rezerves daļu karavīri steidzās uz fronti, bija slikts uzturs. 75 g gaļas, 150 g maizes, 50 g graudaugu un makaronu un tikai 10 g tauku un cukura dienā pienākas karavīriem, kuri nepiedalījās karadarbībā. Aizsargu vienībās kaloriju daudzums tik tikko sasniedza 2650 kcal, un minimālā vērtība bija 2600 kcal. Militāro skolu kursantiem bija grūti - jaunajam organismam bija vajadzīgas lielas pārtikas normas, kas nākamajiem virsniekiem bija lemts pusbadā.
Bet militārpersonu pārtikas piegāde nekādā ziņā nebija salīdzināma ar civiliedzīvotāju pārtikas piegādi. Kara gados no bada un slimībām, kas saistītas ar nepietiekamu uzturu, aizmugurē nomira vismaz 4 miljoni cilvēku. Tas daudzējādā ziņā bija iemesls valsts ekonomikas nesagatavotībai karam. Pirmajos mēnešos vācieši sagūstīja vai iznīcināja līdz pat 70% PSRS rietumu daļas pārtikas rezervju, un vīriešu mobilizācija no valsts lauksaimniecības reģioniem pastiprināja militāros zaudējumus. 1942. gadā, salīdzinot ar pēdējo pirmskara gadu, graudu un kartupeļu raža sabruka par 70%, un 1940. gadā 18 miljonu vietā tika novākti tikai 2 miljoni tonnu cukurbiešu.
Skarbā realitāte
Iepriekšējā diskusija bija par teorētiskiem pārtikas devu uzturvērtības aprēķiniem, kuriem dažkārt bija tāla saikne ar realitāti. Viss bija atkarīgs no daudziem faktoriem: kur atradās lauka virtuve, kur atradās priekšpuse, vai pārtika ieradās laikā, kurš no piegādātājiem un cik daudz nozaga. Ideālā situācijā tos baroja ar karstu divreiz: no rīta, pirms rītausmas un vakarā, kad saule norietēja pie horizonta. Pārējā laikā karavīrs ēda maizi un konservus.
Kāda bija Sarkanās armijas karavīra divreiz karstā diēta? Parasti pavārs sūtīja katlā visu, kas bija pa rokai, pie izejas saņemot vai nu kulesh, kas ir šķidra putra ar gaļu, vai biezu dārzeņu zupu. Ir vērts atcerēties, ka brokastis (vakariņas) lauku virtuves tuvumā bija reti iespējamas - parasti pārtika tika piegādāta termosos uz ierakumiem frontes līnijā. Ir labi, ja viņiem izdevās piegādāt pārtiku pirms tā atdzišanas, bieži uzbrukumā virtuve atpalika no uzbrūkošajām vienībām. Un nedomājiet, ka pavāri aizmugurē bija silti, sausi un ērti. Tātad 1943. gada septembrī 155. divīzijas uzbrūkošās vienības šķērsoja Dņepru, un virtuve palika pretējā krastā. Man bija jāmet termosi ar karstu ēdienu uz laivām zem vācu lobīšanas.
Bads neglāba pat Sarkanās armijas priekšējās līnijas vienības. Tātad 1942. gada ziemā Ļeņingradas frontē izveidojās vissarežģītākā situācija - karavīriem tika dota tikai 500 g maizes un 125 g gaļas, un „aizmugures dienesti” kopumā bija ierobežoti attiecīgi līdz 300 g un 50 g.. Tikai 1943. gada pavasarī bija iespējams izveidot pārtikas rezervi un sakārtot pārtikas sadali atbilstoši standartiem. Karavīri mira no bada ne tikai Ļeņingradas pievārtē. 279. kājnieku divīzija 1942. gada novembrī zaudēja 25 cilvēkus no nepietiekama uztura, un vairāki desmiti saslima ar distrofiju. Parādījās Sarkanajā armijā un sen aizmirstas nelaimes - skorbuts un nakts aklums. Iemesls bija hronisks augļu un dārzeņu trūkums, kas novākts 1942.
“Mēs ar pirkstiem atkal ieliekam zobus. Jūs nevarat košļāt ar smaganām! Bataljons visu dienu sūkāja skujkoku antiskorbutiskās briketes, tas nedaudz palīdzēja”, - Daniils Granins liecina savos frontes memuāros.
Laika gaitā valsts spēja nodrošināt nepārtrauktu augstas kvalitātes produktu piegādi karojošajai armijai. Lai to paveiktu, mēs paplašinājām labību Volgas reģionā, Kazahstānā un Dienvidu Urālos, organizējām pārtikas koncentrātu ražošanu, un līdz ar Ukrainas atgriešanos situācija ir pilnībā uzlabojusies. Arī sabiedrotie daudz palīdzēja ar savu "otro fronti".
“Kurš varēja zagt bez kauna un sirdsapziņas. Karavīram vajadzēja klusēt un paciest … Viņi mūs slikti baro, trīs reizes dienā ūdeni un griķus, šķidru zupu … Es jūtu sabrukumu”, - Krievijas nedēļas izdevums "Profile" citē frontes karavīru liecības saistībā ar vēl vienu armijas nelaimi - zādzību.
Ziņojumos par lauku virtuvju pārbaudēm viņi rakstīja:
"Ēdiens ir sagatavots monotons, galvenokārt no pārtikas koncentrāta … Piegādāts karavīriem auksts."
Un atklātās zādzības gadījumi tika politiski korekti saukti par "nepadomju attieksmi pret pārtikas saglabāšanu un patēriņu". Neskatoties uz draudiem pazemināt par pārtiku atbildīgos vai pat tikt pakļautiem tribunālam, karavīri cieta no šīs "nepadomju attieksmes" līdz kara beigām. Un viņi priecīgi sagaidīja sausās devas ar rīvmaizi, desu, konserviem, kaltētām zivīm un tējas lapām. Šeit bija plašas iespējas apmainīties ar tabaku, cukuru, vienkāršām trofejām un pat munīciju.
Ne tikai no maizes …
Bija nepieciešams ilgu laiku atspēkot leģendu par frontes līnijas 100 g degvīna. Pretēji valdošajam mītam viņi lēja nevis pirms kaujas, bet pēc tam, lai mazinātu stresu un dotu iespēju atcerēties mirušos. Un karavīri tika ārstēti tikai no 1941. gada 1. septembra līdz 1942. gada 15. maijam, un vēlāk likme tika palielināta līdz 200 g, bet tikai drosmīgākajiem kaujā. Līdz 1943. gada sākumam degvīns palika tikai vienībās, kas iesaistījās ofensīvā. Pārējie ir zaudējuši šādu greznību. Protams, viņi nepārstāja dzert, bet patēriņš ievērojami samazinājās. Tagad privātajam bija jāmeklē triki, modificējot rūpniecisko alkoholu vai pat antifrīzu, izmantojot filtrus no gāzmaskām vai citus trikus. Un tajā laikā flotei tika dota ikdienas vīna porcija …
Bet smēķēšana bija daudz stabilāka un pārredzamāka. Makhorka katru dienu izdalīja 20 g, un ikmēneša 7 smēķēšanas grāmatas bija paredzēts izmantot ar rokām satītām cigaretēm ar 3 sērkociņu kastēm. Protams, ar šādu tilpumu kaislīgajiem mīļotājiem nepietika, lai smēķētu (tas, pirmām kārtām, samazināja izsalkumu), tāpēc tika izmantota apmaiņa, un izmisīgākie pat kūpināja kaltētus kūtsmēslus. Jāatzīmē, ka militārā vadība tomēr centās samazināt smēķētāju procentuālo skaitu armijā un makhorkas vietā piedāvāja saldumus ar šokolādi.
Salīdzinājumā ar Vērmahta karavīriem, kuri saņēma līdzīgu kaloriju diētu, bet daudzveidīgāku, padomju karavīrs atradās izdevīgā stāvoklī. Vācieši gan pirms kara, gan tā laikā dzīvoja daudz labāk nekā padomju pilsoņi un centās neatstāt savu komforta zonu pat frontē. Līdz ar to holandiešu siers devā, cigaretes, šokolāde un sardīnes eļļā. Tomēr skarbie Austrumu frontes apstākļi parādīja, ka daudz izturīgāks un nepretenciozāks padomju karavīrs, kuram piemīt arī ievērojama atjautība, ir galvu un plecus augstāk par savu pretinieku no Vērmahta.
